Camy Cream

Si tratta di una crema al mascarpone senza uova e può essere utilizzata in diverse preparazioni, dal classico Tiramisù alla farcitura e ricopertura di torte.

Gli ingredienti devono essere tutti appena tolti dal frigo.

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 170 gr di latte condensato (un tubetto)
• 250 gr di panna da montare

Preparazione:

Con le fruste elettriche iniziare a montare il mascarpone ad alta velocità per farlo "gonfiare".

Sempre sbattendo, ma riducendo la velocità per evitare schizzi, versare a filo il latte condensato. Se il composto inizia a diventare troppo liquido, evitare di aggiungere tutto il latte.

Terminato di versare il latte, riportare le fruste ad alta velocità e montare per un altro minuto.

Montare a parte la panna ed aggiungerla delicatamente a mano al composto, evitando di farla smontare.

La crema è pronta per essere utilizzata subito, ma prima di servirla è meglio tenerla qualche ora in frigo per far assestare i sapori.

Se volete preparare il latte condensato da voi, trovate la ricetta qui.