Per alcune preparazioni, in particolare creme, viene utilizzato questo ingrediente che non è altro che un latte dolcificato concentrato. Si può trovare in commercio in tubetti da 170 gr (anche se non è così facile reperirlo), ma in alternativa si può fare in casa con tre ingredienti che non mancano mai in dispensa.
Ingredienti (per circa 180 gr di preparato):
- 125 gr di latte fresco
- 100 gr di zucchero a velo
- 15 gr di burro
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare ad ebollizione a fiamma bassa mescolando in continuazione.
Proseguire la cottura per 10 minuti circa, o fino a quando otterrete una consistenza cremosa.
Lasciare raffreddare prima dell'uso e conservare in frigorifero ben chiuso in un vasetto di vetro per non più di una settimana.
Semplice ed economico, no?
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