Tortino al Cioccolato con Cuore Fondente

Brrrrrrr... Questi giorni fa proprio freddo!!!

Per scaldarci in queste gelide serate, anziché buttarci sulla classica cioccolata calda (che anche quella non è affatto male... ) abbiamo optato per questi deliziosi tortini al cioccolato con il cuore morbido e caldo... una ricetta veloce da fare ma davvero golosissima!!!

Ingredienti (per 7 tortini):

• 150 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di burro
• 20 gr di farina
• 2 uova
• 90 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 10 gr di cacao amaro
  (facoltativo)
• burro e cacao amaro q.b.
  (per gli stampini)

Preparazione:

Come prima cosa, preparare gli stampini in alluminio ungendoli bene con il burro e velandoli abbondantemente con del cacao amaro.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato grossolanamente, quindi aggiungere il burro tagliato a pezzetti e amalgamare bene. Lasciare intiepidire.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e la vanillina per circa 10 minuti, fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso.

Sempre continuando a montare, ma a velocità più bassa, unire a filo il composto di cioccolato e burro alle uova, dopodiché incorporare con una spatola la farina ed il cacao amaro setacciati insieme.

Versare il composto negli stampini di alluminio riempiendoli per ¾ e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 10-12 minuti, o fino a che la superficie inizia a creparsi.

Togliere subito i tortini dal forno e lasciarli intiepidire leggermente, quindi sformarli capovolgendoli su un piatto e servirli immediatamente, ancora caldi.

Questa goduria è, secondo i nostri gusti, assolutamente da servire accompagnata da una spruzzata di panna montata... per gli amanti del cioccolato è da provare ad ogni costo!!!

Per questa ricettina naturalmente è essenziale usare un cioccolato fondente di buona qualità perché è l'ingrediente principale, e poi è fondamentale azzeccare il tempo di cottura per riuscire ad avere quel cuore così sbavoso e cioccolatoso...

Volendo, i tortini si possono preparare in anticipo e conservare in frigo per 4-5 giorni ricoperti con pellicola trasparente, o addirittura congelare, per essere poi cotti al momento.

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