Torta Rovesciata all'Ananas

Qualche anno fa su Alice TV trasmettevano "Facile Cucina", una simpatica trasmissione di cucina che ha accompagnato i nostri primi timidi approcci verso questa passione.
Una delle prime ricette che abbiamo sperimentato, e che ormai fa parte dei nostri classici, è questa Torta Rovesciata all'Ananas del bravo e simpatico chef Elis Marchetti.

Ingredienti:

• 250 gr di zucchero semolato
• 250 gr di farina
• 250 gr di burro
• 250 gr di uova (circa 4 uova)
• una bustina di lievito
• una bustina di vanillina
• 7 fette di ananas sciroppato
• zucchero di canna q.b.
• granella di nocciole q.b.

Preparazione:

Come prima cosa, mettere a scolare le fette di ananas sciroppato.
Volendo, l'ananas può essere sostituito con altri tipi di frutta ma sempre sciroppata, poiché quella fresca non fornisce la giusta umidità alla torta.

In una ciotola lavorare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, lo zucchero semolato e la vanillina, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.

Aggiungere quindi le uova incorporandole una alla volta.

Continuando a lavorare con le fruste elettriche a bassa velocità, aggiungere poco alla volta la farina ed il lievito setacciati insieme.



Foderare con carta forno una teglia rotonda da 24 cm di diametro e cospargere il fondo con abbondante zucchero di canna e granella di nocciole, quindi disporre le fette di ananas ben sgocciolate.

    

Lo zucchero di canna in cottura si caramellizzerà creando, insieme alla granella di nocciole, uno sfiziosissimo strato croccante che dona a questa torta la sua particolarità.
L'ananas sciroppato invece impregnerà con il suo succo l'impasto, mantenendone la giusta umidità e dandogli sapore.

Versare quindi l'impasto nella tortiera, livellare la superficie ed infornare in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 35-40 minuti.

    

Se la superficie dovesse scurirsi troppo, ricoprire con un foglio di carta stagnola e proseguire la cottura.

    

Quando la torta sarà cotta, lasciarla raffreddare qualche minuto (giusto per non ustionarsi le mani!) e sformarla capovolgendola su un vassoio.
Non aspettate troppo prima di sformarla, altrimenti la carta forno potrebbe rimanere attaccata alla torta a causa dello zucchero che freddandosi cristallizza.

Finalmente la nostra torta è pronta per essere gustata!
E' buona a merenda, a colazione, dopo pranzo o dopo cena... insomma, è proprio buona!!!

Noi l'abbiamo preparata anche per un compleanno in famiglia... certo, non si presta particolarmente ad essere decorata, ma abbiamo provato a darle un po' di colore...
Mi sa che non ci azzarderemo più!

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