Per la Festa della Donna non può certo mancare una bella Torta Mimosa! 
Noi amiamo particolarmente la versione all'ananas, un sapore che ben si sposa con la crema chantilly e l'idea di primavera che questa torta ispira.
Inoltre i pezzetti di ananas nella crema e le fragole con la panna le danno un sapore fresco e leggero... davvero golosa!!!
Ingredienti:
Preparazione:
Come prima cosa mettere a scolare l'ananas sciroppato, conservando tutto lo sciroppo che verrà poi usato come bagna per la torta.
Preparare il Pan di Spagna e la Crema Pasticcera secondo le rispettive ricette, e lasciare raffreddare bene.
Consigliamo di preparare il Pan di Spagna il giorno prima, così che possa assestarsi bene prima di procedere con la lavorazione.
Prendere quindi il Pan di Spagna, tagliarne un disco dallo strato superiore e tenerlo da parte.
Scavare la torta lasciando tutto intorno un bordo di circa 2-3 cm, riponendo la mollica in una ciotola.
Con lo sciroppo di ananas bagnare con cura tutti i bordi interni ed il fondo della torta, lasciandone un po' per il disco superiore.
Montare la panna (noi usiamo quella vegetale zuccherata) e, dopo averne messa un po' da parte per la decorazione, unirla delicatamente alla crema pasticcera per ottenere la crema chantilly.
La proporzione corretta tra crema pasticcera e panna montata sarebbe 2:1, ma si può anche fare secondo il proprio gusto personale.
Mettere da parte circa ⅓ di crema chantilly, che servirà in seguito per la ricopertura della torta.
Nella restante crema incorporare delicatamente le fette di ananas scolate e tagliate a dadini.
Versare la crema nella torta formando un cupolotto centrale e chiudere con il disco di Pan di Spagna tolto all'inizio, ponendolo con la mollica rivolta verso l'alto.
Bagnare di nuovo la superficie con lo sciroppo di ananas rimasto.
Sbriciolare la mollica che abbiamo raccolto nella ciotola sfregandola tra le mani e spezzettandola in modo da ottenere tante grosse briciole di forma irregolare.
C'è chi taglia la mollica in cubetti regolari, ma noi preferiamo le briciolone perché ci sembrano dare di più l'effetto mimosa.
Ricoprire quindi tutta la torta con la crema chantilly rimasta e terminare facendo aderire bene i pezzettini di Pan di Spagna sulla crema.
Decorare a piacere la torta con ciuffetti di panna montata e fragole fresche.
Conservare in frigo almeno 3-4 ore prima di servire, ma il giorno dopo è sicuramente più buona!
Auguri a tutte le Donne by Otto&Miky!!!
Per la ricetta del Pan di Spagna cliccare qui.
Per la ricetta della Crema Pasticcera cliccare qui.
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Noi amiamo particolarmente la versione all'ananas, un sapore che ben si sposa con la crema chantilly e l'idea di primavera che questa torta ispira.
Inoltre i pezzetti di ananas nella crema e le fragole con la panna le danno un sapore fresco e leggero... davvero golosa!!!
Ingredienti:
- un Pan di Spagna
- 500 gr di Crema Pasticcera
- 500 gr di panna da montare
- barattolo di ananas sciroppato
- fragole q.b.
Preparazione:
Come prima cosa mettere a scolare l'ananas sciroppato, conservando tutto lo sciroppo che verrà poi usato come bagna per la torta.
Preparare il Pan di Spagna e la Crema Pasticcera secondo le rispettive ricette, e lasciare raffreddare bene.
Consigliamo di preparare il Pan di Spagna il giorno prima, così che possa assestarsi bene prima di procedere con la lavorazione.
Prendere quindi il Pan di Spagna, tagliarne un disco dallo strato superiore e tenerlo da parte.Scavare la torta lasciando tutto intorno un bordo di circa 2-3 cm, riponendo la mollica in una ciotola.
Con lo sciroppo di ananas bagnare con cura tutti i bordi interni ed il fondo della torta, lasciandone un po' per il disco superiore.
Montare la panna (noi usiamo quella vegetale zuccherata) e, dopo averne messa un po' da parte per la decorazione, unirla delicatamente alla crema pasticcera per ottenere la crema chantilly.
La proporzione corretta tra crema pasticcera e panna montata sarebbe 2:1, ma si può anche fare secondo il proprio gusto personale.
Mettere da parte circa ⅓ di crema chantilly, che servirà in seguito per la ricopertura della torta.
Nella restante crema incorporare delicatamente le fette di ananas scolate e tagliate a dadini.
Versare la crema nella torta formando un cupolotto centrale e chiudere con il disco di Pan di Spagna tolto all'inizio, ponendolo con la mollica rivolta verso l'alto.
Bagnare di nuovo la superficie con lo sciroppo di ananas rimasto.
Sbriciolare la mollica che abbiamo raccolto nella ciotola sfregandola tra le mani e spezzettandola in modo da ottenere tante grosse briciole di forma irregolare.
C'è chi taglia la mollica in cubetti regolari, ma noi preferiamo le briciolone perché ci sembrano dare di più l'effetto mimosa.
Ricoprire quindi tutta la torta con la crema chantilly rimasta e terminare facendo aderire bene i pezzettini di Pan di Spagna sulla crema.
Decorare a piacere la torta con ciuffetti di panna montata e fragole fresche.
Conservare in frigo almeno 3-4 ore prima di servire, ma il giorno dopo è sicuramente più buona!
Auguri a tutte le Donne by Otto&Miky!!!
Per la ricetta del Pan di Spagna cliccare qui.
Per la ricetta della Crema Pasticcera cliccare qui.
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