Tagliabiscotti fai da te (Tutorial)

Quante volte capita di non trovare i tagliabiscotti della forma voluta? A noi è successo la prima volta con i Biscotti Nascita, per i quali ci siamo arrangiate creando le sagome in carta forno che abbiamo utilizzato come guide per intagliare i biscotti uno ad uno... ma così ci si mette una vita!!!
E un giorno ci è capitato di vedere un video su YouTube: lo spunto ci è parso interessante, quindi abbiamo deciso di provarci.

Ci sono voluti un paio di tentativi e diversi aggiustamenti per ottenere dei tagliabiscotti che fossero abbastanza rigidi da non accartocciarsi quando venivano impressi sulla pasta, e abbastanza precisi da tagliare bene la sagoma del biscotto, ma alla fine ce l'abbiamo fatta ed i biscotti si fanno in un attimo!

Materiali occorrenti:

• una vaschetta di alluminio
• forbici
• nastro adesivo
• stuzzicadenti da spiedini
• disegno di riferimento

Procedimento:

Come prima cosa si prende la vaschetta di alluminio e si tagliano i bordi in modo da "aprirla", eliminando le parti più dure come il bordo più esterno.

Con un matterello si schiacciano bene tutte le parti per ottenere un foglio di alluminio che sia il più liscio ed uniforme possibile.

A questo punto dal foglio di alluminio ricaviamo  delle strisce alte circa 3 cm.
Se le strisce non sono abbastanza lunghe per la sagoma che dobbiamo creare, è possibile unire più strisce con il nastro adesivo fino a raggiungere la lunghezza desiderata.

Per dare maggiore resistenza al tagliabiscotti, occorre piegare la striscia su se stessa un paio di volte: la prima piega si effettua circa a metà dell'altezza della striscia (fig. A), mentre la seconda a circa 3-4 mm dal bordo ripiegandolo verso l'interno in modo che si sovrapponga alla parte appena piegata (fig. B).
Più piccola sarà questa piega e maggiore sarà la tenuta dello stampo.

Si otterrà una striscia di circa 1,5 cm (fig. C) abbastanza resistente e con i lati superiore ed inferiore perfettamente chiusi: il lato inferiore sarà quello che taglierà la pasta, mentre quello superiore con la piega più piccola offrirà maggiore robustezza al tagliabiscotti e protezione per le mani quando lo presseremo sulla pasta, evitandoci spiacevoli taglietti.

A questo punto arriva la parte più difficile, che è modellare lo stampo!

Si prende una figura di riferimento della dimensione esatta di cui si desidera il biscotto, ci si arma di tantissima pazienza e si comincia a modellare la striscia di alluminio aiutandosi con uno stuzzicadenti da spiedino per imprimere le pieghe.


Terminata la sagoma, si chiude bene con il nastro adesivo ed il nostro tagliabiscotti casalingo è pronto!
Per utilizzarlo basta appoggiarlo delicatamente sulla pasta ed esercitare una lieve pressione in modo uniforme ed il gioco è fatto.

Ci vuole un po' di tempo e pratica per ottenere un buon risultato, ma in alcuni casi ne vale davvero la pena...

Come forse è possibile immaginare, abbiamo utilizzato per la prima volta questa tecnica per realizzare i Biscotti Peppa Pig !



Subito dopo ci siamo fatte un set completo di tagliabiscotti a tema nascita.

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