Torta Fredda alle Amarene

Quest'anno, nella preparazione delle ➡Zeppole di San Giuseppe per la Festa del Papà siamo riuscite ad usare tutte le amarene, ma ci è rimasto il loro delizioso sciroppo, ed è un vero peccato buttarlo...
Quindi lo abbiamo usato per questa torta, facile e velocissima da fare, ma molto gustosa!

Torta agli Albumi con Cacao e Amarene

Albumi e amarene sono ingredienti che ci avanzano spesso nelle nostre preparazioni, e la cosa divertente è doverci inventare ogni volta un dolce nuovo e goloso per utilizzarli... come questo!

Pasta Fresca all'Uovo

Oggi è il World Pasta Day, la Giornata Mondiale della Pasta!!!
Fare la pasta fresca in casa è davvero molto semplice, oltre al fatto che ha un sapore strepitoso!
Ed è l'ideale per il pranzo della domenica.

Torta Meringata al Limone

Rieccoci qua!!! 😄
Era un po' di tempo che non pasticciavamo, ma da quando abbiamo comprato un piccolo cannello da cucina, non vedevamo l'ora di fare una bella meringa per provarlo... e finalmente ci siamo decise!
Abbiamo scelto di preparare questa Torta Meringata al Limone con un friabile guscio di biscotti secchi tritati, una crema al limone a base di latte condensato, ed una soffice montagna di deliziosa Meringa Italiana... una bontà assoluta!!!

Torta 7 Vasetti con Crema alla Banana

La Torta 7 Vasetti è un dolce soffice e gustoso a base di yogurt, ottimo come base per dolci farciti ma anche al naturale per una merenda semplice e golosa.

Semplice e veloce da preparare, prende il nome dal vasetto di yogurt che rappresenta l'unità di misura di tutti gli ingredienti.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt 2 vasetti scarsi di zucchero 2 vasetti di farina 1 vasetto di maizena

1 vasetto scarso di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito

Semifreddo alle Fragole

Le torte fredde sono l'ideale da preparare in questo periodo: sono veloci, sono fresche, ma soprattutto non bisogna accendere il forno!!!

Ecco quindi una ricetta golosa e "fragolosa" da poter gustare in queste calde giornate estive.

Ingredienti:

• 200 g di panna da montare
• 170 g di latte condensato
• 150+50 g di fragole
• 3 g di gelatina in fogli
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 g di biscotti secchi
• 80 g di burro fuso

Fagottini alla Nutella

Qualche volta ci prende voglia di qualcosa di croccantino e sfizioso... e questa è la ricetta perfetta: Fagottini di Pasta Soglia alla Nutella, velocissimi, semplici da fare e super buonissimi!!! Per una cosa veloce utilizziamo la sfoglia già pronta (consigliamo la Buitoni che è davvero ottima), ma niente vieta di farsela da sé, ad esempio usando la nostra ricettina di pasta sfoglia veloce...



Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
  rettangolare
• zucchero semolato
• latte
• Nutella

Torta fredda Mascarpone e Nutella

Con questo caldo, accendere il forno è davvero trooooppo faticoso... ma non si può rinunciare alle golosità!
Per fortuna esistono le torte fredde senza cottura!!!
Per questa in particolare, dobbiamo ringraziare il blog Dulcisss in Forno, che di golosità se ne intende... 

Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi
• 80 g di burro
• 250 g di Mascarpone
• 80 g di Philadelphia
• 200 ml di panna da montare
• 70 g di zucchero a velo
• 4-5 biscotti al cioccolato
• Nutella q.b.

Semifreddo al Caffè

Questi giorni sta facendo veramente caldo!!!
Abbiamo quindi deciso di rinfrescarci un po' con questo sfizioso semifreddo deliziosamente "caffettoso", facile e veloce da fare, ma davvero molto molto gustoso!

Ingredienti:

• 200 ml di panna da montare
• 100 ml di latte condensato
• 1 tazzina di caffè espresso

Per guarnire:

• panna montata q.b.
• granella di nocciole q.b
• cacao amaro q.b.

Biscotti da inzuppo senza uova

Avete presente la pubblicità dei biscotti "insupposi"? ... Ecco, questa è la nostra versione: dei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro che sono decisamente perfetti per l'inzuppo!!!

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di maizena
• 80 g di zucchero
• 100 g di burro
  (a temperatura ambiente)
• 70 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• ½ bustina di lievito

Rotolo allo Yogurt

È un po' di tempo che non postiamo qualcosa di goloso... eccoci quindi con questo ottimo Rotolo farcito con Crema al Caffè!!!
Tanto per fare qualcosa di diverso rispetto al nostro solito Rotolo Farcito, stavolta abbiamo aggiunto dello yogurt all'impasto, ottenendo un rotolo ancora più soffice e saporito.

Sempre per fare qualcosa di nuovo, abbiamo deciso di provare a decorare il rotolo creando dei ghirigori con l'impasto.
L'esperimento è riuscito, così la prossima volta cercheremo di realizzare una decorazione più elaborata e precisa!

Ingredienti:
- Per il rotolo:

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt cremoso
• 100 g di farina
• 50 g di maizena
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• ½ bustina di lievito (8 g)
• cacao amaro q.b.

- Per la crema:

• 200 g di latte
• 50 g di caffè
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 30 g di maizena
• 70 g di zucchero
• 200 g di panna montata


• latte q.b. per la bagna

Castagnole di Ricotta

Ultimo giorno di Carnevale ed ultimissima occasione per friggere!!!
Oggi facciamo queste morbidissime frittelline, ottime semplici ma ancora più golose con la farcitura di Nutella...
Per questa ricetta dobbiamo ringraziare il blog Dulcisss in Forno!

Ingredienti:
(per circa 35 castagnole)

• 250 g di farina
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• 250 g di ricotta vaccina
• 3 cucchiai di rum
• ½ bustina lievito (8 g)
• buccia grattugiata di 1 arancia
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato q.b.
• 100 g. di Nutella

Baci al Cioccolato

Si avvicina San Valentino, la festa degli innamorati, e cosa c'è di più adatto di un bacio per celebrare degnamente questo evento?
Meglio ancora se fatti con le nostre amorevoli manine...
Su Internet ci sono moltissime ricette, ma quella che abbiamo trovato sul sito di GnamGnam.it ci ha convinto di più, e sono davvero strepitosi!!!
Questa è la nostra versione.


Ingredienti:
(per 40 baci ca.)

• 200 g di nocciole intere
• 300 g di Nutella
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 150 g di cioccolato al latte
• 300 g di cioccolato fondente

Rotolini Farciti

La nostra cena è andata a rotoli!!!... Ma rotoli molto molto sfiziosi!

Per una cenetta leggera e divertente questi rotolini di pane sono davvero l'ideale, ma volendo sono perfetti anche come antipastino finger food, possono essere farciti secondo i propri gusti e sono molto versatili.
Noi li abbiamo fatti così...

Ingredienti:

• una confezione di pane lungo per tramezzini

Per la versione salata:

• 1 scatoletta di tonno
• 1 scatoletta di simmenthal
• 1 pomodoro
• Philadelphia q.b.
• prosciutto crudo q.b.
• rughetta q.b.
• carciofini sott'olio q.b.

Per la versione dolce:

• Nutella q.b.
• cocco rapé q.b.

Torta Ciobar alla Nutella

E dopo un intenso periodo dedicato all'handmade, rieccoci di nuovo in cucina!!!
Prese dalla curiosità di provare nuove ricette, era ormai da tanto tempo che non facevamo questa torta, e ne avevamo davvero una gran voglia...
È una torta cioccolatosa che rimane bella umida, morbida e fresca, ancora più fresca grazie alla farcia di mascarpone e Nutella... da leccarsi le dita!!!

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 25 g di cacao amaro
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di Ciobar pronto

Per farcire:

• 250 g di mascarpone
• 4-5 cucchiai di Nutella

Pasta al Mais senza cottura

La Pasta al Mais, o Porcellana Fredda, è uno dei materiali con cui ci divertiamo di più a pasticciare.
Recentemente abbiamo scoperto questa nuova ricetta che non prevede cottura, è quindi molto più veloce e semplice da realizzare, ma soprattutto consente di preparare anche quantitativi minimi secondo necessità.
Le caratteristiche di resistenza, idrorepellenza e versatilità sono identiche a quelle della Pasta al Mais con cottura.

Ingredienti:

(per circa 500 g di pasta)

• 250 g di maizena
  (amido di mais)
• 250 g di colla vinilica
• 2 cucchiai (15 g ca.) di olio idratante per bambini
  (tipo Johnson's)
• 2 cucchiai (15 g ca.) di succo di limone
• qualche goccia di olio essenziale profumato
  (facoltativo)

Torta alle Fragole

Ancora fragole!!!
Quando le troviamo in offerta non possiamo resistere... Questa volta che possiamo fare con mezzo chilo di fragole?
Ma una torta tutta fragolosissima!!!

Ingredienti:
- per il Pan di Spagna alle Fragole:

• 250 g di fragole
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 75 g di farina 00
• 75 g di maizena

- per la crema:

• 150 g di fragole
• 100 g di latte
• 30 g di maizena
• 80 g di zucchero
• 40 g di burro di buona qualità

- per la guarnizione:

• 4 fragole grosse
• 200 ml di panna montata
• briciole di Pan di Spagna q.b.

Crostata morbida alla Frutta

Con la stagione delle fragole, è arrivato il momento giusto per le crostate di frutta!!!
Questa che proponiamo oggi però non è la classica crostata di pasta frolla, ma è una versione con la base di morbida torta.

Ingredienti:

- Per la base:

• 225 g di farina
• ½ bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 120 g di burro fuso
• 110 g di zucchero
• 1 limone (scorza e succo)
• bagna per torte

- Per la copertura:

• 500 g di crema pasticcera
• 250 g di fragole
• 1 banana, 1 kiwi
• 1 bustina di preparato per gelatina

Zeppole di San Giuseppe al forno

Festa del Papà!!!

E per festeggiare come si deve, ecco le tradizionali Zeppole di San Giuseppe, golose "ciambelle" di pasta choux farcite di deliziosa crema pasticcera e guarnite con dolcissime amarene sciroppate.
Il nostro papà ne è ghiotto!

Ciambellone all'Arancia

Oggi non avevamo niente da fare, così abbiamo deciso di metterci a pasticciare. E siccome avevamo delle arance di troppo, abbiamo voluto provare questo Ciambellone all'Arancia!
In rete se ne trovano tantissime versioni, ma quella di In cucina con Sabrina ci ha incuriosito perché utilizza un'arancia intera frullata con tutta la buccia... proviamola!