Crostata Tiramisù

Si tratta di una saporita variante del classico Tiramisù che abbiamo preso dalla pasticcera Valentina Gigli, fatta con una deliziosa frolla al caffè farcita con una crema tiramisù al mascarpone, uova e panna.
Non al livello del tradizionale Tiramisù, ma comunque ottima!

Ingredienti:

- Per la frolla al caffè:

• 250 gr di farina
• 150 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 2 cucchiaini di caffè solubile (tipo Nescafè)

- Per la crema:

• 100 gr di tuorlo d'uovo
• 125 gr di mascarpone
• 50 gr di zucchero
• 250 ml  di panna da montare
• cacao amaro in polvere q.b. per decorare

Cupcakes e prove di decorazione

Rimanendo ancora in tema di cupcakes, abbiamo voluto fare alcune prove di decorazione. 

Questo perché i cupcakes sono talmente semplici e veloci che se ne possono fare quanti ne vuoi, permettendoti quindi di sperimentare. 

E non avanzano mai...

Per la ricopertura di questi cupcakes abbiamo utilizzato la Pasta di Zucchero, che abbiamo decorato con Glassa Reale utilizzando la tecnica dello stencil.

Cupcakes

I cupcakes sono dei dolcetti monoporzione originari degli Stati Uniti, morbidi e sfiziosi si prestano ad infinite personalizzazioni, e sono perfetti per sbizzarrirsi con le decorazioni! 

Questa è la ricetta base.

Ingredienti  (per circa 12 cupcakes):

• 120 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 2 uova
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• 4 gr di lievito per dolci 
• scorza grattugiata di un limone

Per la variante al cioccolato:

• Sostituire 20 gr di farina con la stessa quantità di cacao amaro e setacciarlo insieme alla farina ed il lievito.
• Sostituire la scorza di limone con scorza di arancia o, in mancanza, con dell'aroma di arancia.

Focaccia Salata veloce

Non solo dolci!
Qualche volta ci scappa anche di fare qualcosa di salato, e dopo il pane veloce fatto in casa, ecco un'altra ricettina veloce veloce per avere una focaccia bella morbida da farcire a piacere, ma ottima anche da sola.

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 370 gr di acqua tiepida
• 1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino e ½ di sale
• acqua, olio extravergine di oliva e sale grosso per la superficie

Torta di Yogurt con Gelatina di Fragole

Contro il caldo di questi giorni non c'è niente di meglio che una torta bella fresca!
Questa torta ha una base di croccante biscotto ed un cuore di crema allo yogurt, con una copertura di golosa gelatina di fragole. Fresca e leggera, è davvero l'ideale per l'estate!
Noi abbiamo scoperto questo dolce quando ancora non avevamo iniziato a divertirci in cucina, grazie ai Preparati per Torte della Cameo, ma quando abbiamo cominciato a pasticciare ci è venuta voglia di provare a fare questa torta da noi...
Quindi, dopo aver trovato la ricetta su Giallozafferano ed averla leggermente modificata secondo i nostri gusti, abbiamo tirato fuori questa golosità!

Ingredienti:

- Per il fondo:

• 220 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 150 gr di burro fuso 

- Per la Crema di Yogurt:

• 500 ml di yogurt
• 200 ml di panna fresca da montare
• 4 cucchiai di latte
• 8 gr di colla di pesce

- Per la Gelatina di Fragole:

• 500 gr di fragole
• 60 gr di zucchero
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di succo di limone
• 8 gr di colla di pesce

Biscotti morbidi al Limone

Questi biscottini sono davvero sfiziosi, morbidi dentro e con una invitante crosticina croccante fuori... ed il fresco sapore di limone li rende particolarmente gradevoli in questo periodo!
Con il loro particolare aspetto "screpolato" sono l'ideale per fare un figurone con i vostri amici!

La ricetta originale l'abbiamo trovata sul blog Basta un poco di zucchero, a cui abbiamo apportato qualche piccola modifica.

Pancake

Il Pancake è un dolce tradizionale dell'America settentrionale che si usa per la prima colazione, ma è ottimo anche per merenda.

Noi ad esempio ce lo facciamo di solito dopo cena, quando abbiamo voglia di coccolarci un po'...

È simile alle crêpes ma molto più spesso e soffice, e mentre gli americani in genere lo accompagnano con lo sciroppo d’acero, con la Nutella è tutta un'altra storia!

Ingredienti  (per circa 10 pancakes):

• 200 gr di farina
• 20 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• 250 gr di latte
• 15 gr di olio di semi di girasole
• ½ cucchiaino di sale
• 1 bustina di vanillina (facoltativo)