Torta fresca al Cioccolato

Chi dice che in estate non si mangia cioccolato?!?

Questa torta cioccolatosa è l'ideale per il periodo estivo grazie alla sua freschissima crema ganache al cioccolato, alternata a dei croccanti dischi di biscotto... È davvero un'esplosione di gusto!!!
Da una ricetta di Valentina Gigli. 

Ingredienti:

- Per la base:

• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 130 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 30 gr di cacao amaro 

- Per la crema ganache:

• 300 ml di panna fresca
• 300 gr di cioccolato fondente al 55%
• una noce di burro

Torta al Caffè

Questo dolce è un golosissimo tripudio di caffè, arricchito da una base di torta alle nocciole che noi abbiamo ulteriormente arricchito con decorazioni di cioccolato fondente... assolutamente da provare!

Ingredienti:

- Per la base:

• 150 gr di farina di nocciole
• 75 gr di farina 00
• 75 gr di maizena
• 220 gr di zucchero
• 250 gr di burro
• 6 uova medie
• 10 gr di caffè solubile
• 1 bustina di lievito per dolci
  

Triangolini di Ricotta farciti

Ieri siamo state invitate a cena da amici, e abbiamo deciso di portare questi sfiziosi triangolini croccanti che abbiamo farcito con confettura di albicocche, confettura di ciliegie e... Nutella!!!

Il sapore dell'impasto è neutro, quindi si presta sia a preparazioni dolci che salate, trasformandosi in questo caso in ottimi antipastini finger food.
L'ispirazione l'abbiamo presa sempre sul sito di GialloZafferano.

Ingredienti:

• 250 gr di ricotta di mucca
• 175 gr di burro freddo
• 300 gr di farina
• 1 uovo (da spennellare sopra)
• Nutella q.b. per la farcia
  (o altro a piacere)

Plumcake al Limoncello

Dopo aver fatto la crema pasticcera per la farcitura della nostra Millefoglie, come al solito ci sono avanzati gli albumi, e sul blog PetitChef abbiamo trovato questa ricetta per utilizzarli.

Il plumcake è molto veloce da fare, è soffice e l'aroma di limoncello ti riempie gradevolmente la bocca, soprattutto se gustato insieme ad un bel bicchiere di latte freddo! 

Volendo, lo si può accompagnare con qualche crema, secondo i propri gusti.

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 5 albumi
• 100 gr di limoncello
• 170 gr di farina
• 100 gr di maizena
• 1 bustina di lievito per dolci
• gocce di cioccolato q.b. (facoltative)

Pasta sfoglia veloce - Millefoglie

La Pasta Sfoglia è una preparazione molto versatile utilizzata sia nei dolci come diplomatici, millefoglie, aragostine e cannoli, sia nei salati come vol-au-vent, torte salate e rustici vari.

La preparazione classica non è difficile ma è molto lunga perché prevede una serie precisa di passaggi ed il riposo in frigo tra ogni passaggio, motivo per cui è più semplice ricorrere a quella confezionata, che comunque offre buoni risultati.

Poco tempo fa però abbiamo trovato sul blog Arte in Cucina questa versione di pasta sfoglia veloce da preparare, che magari non ha la stessa resa di quelle industriali ma è sicuramente una valida alternativa per chi vuole divertirsi a farla in casa e vuole assicurarsi della genuinità del prodotto.

E poi, vuoi mettere la soddisfazione di vantarti con gli amici di aver fatto la pasta sfoglia con le tue manine? Non ha prezzo! 

Crostata Tiramisù

Si tratta di una saporita variante del classico Tiramisù che abbiamo preso dalla pasticcera Valentina Gigli, fatta con una deliziosa frolla al caffè farcita con una crema tiramisù al mascarpone, uova e panna.
Non al livello del tradizionale Tiramisù, ma comunque ottima!

Ingredienti:

- Per la frolla al caffè:

• 250 gr di farina
• 150 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 2 cucchiaini di caffè solubile (tipo Nescafè)

- Per la crema:

• 100 gr di tuorlo d'uovo
• 125 gr di mascarpone
• 50 gr di zucchero
• 250 ml  di panna da montare
• cacao amaro in polvere q.b. per decorare

Cupcakes e prove di decorazione

Rimanendo ancora in tema di cupcakes, abbiamo voluto fare alcune prove di decorazione. 

Questo perché i cupcakes sono talmente semplici e veloci che se ne possono fare quanti ne vuoi, permettendoti quindi di sperimentare. 

E non avanzano mai...

Per la ricopertura di questi cupcakes abbiamo utilizzato la Pasta di Zucchero, che abbiamo decorato con Glassa Reale utilizzando la tecnica dello stencil.